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梅酒が呑み頃

いや~寒いですね・・急に寒くなってきましたね。
冬にぐ~んと近づいた感じがします。秋はすぐに終わってしまうから秋を満喫しなくちゃ!!

さてさて6月頃梅を穫ったので、梅酒や梅シロップなど・・色々と漬けてみたのですが、
その時の記事はこちら→
その後の経過についてお伝えします。
漬けた直後と比べてみて下さい。

写真・左 漬けて一週間くらい。梅の果汁でだんだん地層が崩れてきました。(梅シロップと梅味噌漬け)
写真・右 1ヶ月くらいたった。まだ梅が上に浮いてます。(梅酒)

P6184557.jpg


写真・左 2ヶ月くらい経過すると梅が下に沈んできます。たまに栓を抜いて中のガスを抜く。ビンを振って混ぜ合わせる。(梅シロップと梅酒)
写真・右 4ヶ月経過しました。もう呑めますよ~
左は氷砂糖でホワイトリカー。右は黒砂糖で日本酒なので色が違います。
氷で割ってロックでも良いし、(夫はこの呑み方です。)水やソーダで薄めてもあっさりしていて美味しい。寒い日にはお湯割りもOKかな。

PA256371.jpg


夫の感想としては、氷砂糖でホワイトリカーの方が甘くて濃厚な感じ。
黒砂糖で日本酒はさっぱりしていて酸っぱさがある。との事でした。
実際私も味見してみたらそう思った。黒砂糖(さとうきびの砂糖)は自然のままだから、もしかすると、あっさりした甘さになるのかもしれません。
濃厚系はロックで、あっさり系はソーダで割ったりすると美味しいです。

写真・左 梅味噌漬けはすぐに出来上がるので(1ヶ月くらい)サラダにかけたりしていただきました。(もうかなり少なくなってます。)
丁度良い酸味と味噌の甘みで生野菜を食べる夏場は大活躍しました。
冷や奴にかけても美味しいし、アレンジは色々です。
写真・右 梅醤油も同様冷や奴にかけたら、とっても良い梅の香りが漂って美味しい一品になります。

IMG_6209.jpg


梅シロップはいわゆる梅ジュースです。薄めて普通にジュースの様に飲めます。アルコールが入ってないので、私でも大丈夫です。
アルコールを入れないので、保管は冷蔵庫でします。
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テーマ : 食べ物の写真
ジャンル : 写真

     

コメント

No title

儚き秋

でも
それをかけらでもいいから
できるだけ長く味わっていたい

それが満喫ですね、、、

梅酒

私は甘いお酒は飲みませんが
胃腸にはよいのですよね

少しはお酒を控えねば、、、、

それにしても
冷や奴のネギが
新鮮でおいしそうです

梅っ!

うわぁ~!
梅尽くしですね(笑)

実家では祖母や母が梅酒、砂糖梅、醤油梅と色々と
漬け込んでいました。
しかし、味噌梅なるものは初めて見ました!
梅の実を食べるより梅味噌エキス?みたいな
ものを調味料として使う感じなのでしょうか……?
もの凄くレシピに興味が沸きました。

しかし、ご自分で梅を漬けられるなんて
素敵な奥様ですねv
バリエーションも沢山で驚きました。
尊敬しちゃいます!!

>神楽さん

梅を沢山穫らせてもらったので、(知り合いの農家で)沢山作ってしまいました。(笑)
結婚するまでは全然やらなかったのですが、結婚してからちょっとだけこんな事もしてます。(。-д-。)ゞ

梅味噌は梅も食べれますが、ドレッシングの様なものです。
私はサラダにかけて食してます。
漬けた梅も細かく切って冷や奴にのせたりすると美味しいです。

レシピはこちら。↓
とっても簡単なので是非!(o´ー`)
http://www.minabe.net/umelife/miso/index.html

>Shin7777さん

Shin7777さんも秋を満喫してますか~?

お酒沢山呑むのですか?
呑み過ぎは注意です。

甘いお酒が嫌いな人もいますよね。
ジュースみたいですものね・・
梅は体にも良いし、沢山呑む様なお酒では無いので、一度お試しになってみては?

ねぎ・・?
普通に切っただけですが、ちょっと分厚いですね。(笑)
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「こちらアイパッチ博士ですけど」
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世界平和を願う為、ステキな物やバカっつら~な物を見聞きするのが好きなレイコちゃん。
旅行はもちろん!美術館や建物を見学したり、キレイな景色やお花を見たり劇や映画を鑑賞したり・・時にはクラブではじけたり♪
そんな合間に、お家ではお料理をしたりお裁縫をしたりして密かに主婦任務遂行中!

のびないもちはもちじゃね~!
それが、
「OH!スーパーレイコちゃん」


注)ブログタイトルは"OH!スーパーミルクちゃん"からとったものです。自分の事をスーパーと言っている訳ではありませんのであしからず。

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